ZBZ-330L真空斬拌機

ZKZ330L型真空斬拌機是我廠2011 年底開發、研制的斬拌機。

該機器具有4級的刀軸轉速,根據用戶需要可任意調整,最高轉速可達3600/rpm.真空斬拌、真空乳化的效果明顯好于傳統斬拌;原料吸附強、增強肉質彈性、提高鮮艷度，應用范圍廣是一大特點。該機的核心控制元件采用進口的西門子可編程序控制器( PLC )和分立元件相配合的方式，電路簡捷、安全可靠、技術水平高,在電控柜面安裝的大型人機界面,具有運行參數儀表顯示功能。更方便操作者對該機運行狀態的監控。主要動力控制電路采用節電效果顯著、低噪音，軟啟動方式的變頻器與變頻電動機配合完成。具備低速轉矩恒定高速轉矩自動調節的特點，使得該斬拌機在高速、低速兩個重要工作點運行游刃有余。

電路的特點：

1、電動機無沖擊啟動電流。

2、無接觸器直接頻繁啟動所造成的大噪聲、大電流、多能耗污染電源的缺陷。變頻器本身除有各類故障自身保護外，還對負荷輸出的電動機也具有過流過載等故障報警停機的保護措施。

大大延長了主軸電動機的使用壽命，整體提高了該機的運轉率。

該機是香腸生產中，特別是乳化腸類生產中的重要設備，不僅能夠將豬、牛、羊等各種肉類的肉塊、脂肪等原料肉精細的切碎，而且能斬切煮過的豬皮;能與其它的附加品、填充劑、調味料、冰屑等攪拌均勻并作乳化處理，使腸類產品的細密度、彈性大大提高，故該設備是腸類生產的保證。